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人人都怕癌,但癌细胞最怕这蔬菜!可惜9成人没吃对,这么吃防癌效果翻倍

一朵西兰花,能防8种癌

多项研究表明,常吃西兰花,有助于预防8大癌症:

西兰花虽好,可惜太多人没吃对!

错误1:用刀切

西兰花有很多花簇,如果用刀切,很容易将连在一起的花簇切碎,散落碎粒。

因此,建议用剪刀从根部连接处剪下一个个花簇,或者直接用手掰,这样就不容易伤害旁边的花簇。

错误2:没洗干净

西兰花构造独特,很容易残留农药和小虫子,所以洗菜时别只是简单冲冲就好。

清洗西兰花,应先除叶,掰成小朵,然后放入淡盐水中浸泡15分钟,之后用清水冲洗后沥干。

虽然这样洗能逼出大部分虫子,但可能还是会留下一些“钉子户”。不过别担心,即使不小心吃下菜虫也没啥害处,甚至还能补充一波蛋白质~

错误3:过度烹饪

炒、煮西兰花,应以花簇不泛黄为原则。

过度烹饪的西兰花,不仅影响口感和风味(带有强烈的硫黄味),更重要的是,会极大地损失西兰花的营养,包括一些有防癌作用的物质。

那么,西兰花要怎么吃,才能达到营养利用最充分的效果呢?

西兰花的最佳吃法竟是……

1. 3种家常做法大比拼

最日常吃法:烹炒

烹炒西兰花,应先水焯再快速爆炒。烹炒时注意控制油温和时长。研究显示,在120~140℃热油中炒3分钟,可保留西兰花2/3的营养物质。

最营养吃法:凉拌

凉拌避免了高温加热中营养损失,口感也更加爽脆。凉拌时,可先用水焯一下,再放入适量调料,拌均即可。

最佳防癌吃法:隔水蒸

将西兰花隔水蒸5分钟,蒸出来以后根据个人喜好拌以佐料食用即可。这样蒸出来的西兰花,防癌物质得以最大程度地保留。

2. 西兰花搭一物,防癌作用加倍

西兰花搭配其他一些食材,能使营养互补、防癌作用更强。下面小编给大家推荐几种搭配:

文章来源:小米科技有限责任公司

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